فن خدمة المطاعم

يتناول هذا البرنامج التدريبي مفهوم الخدمة في المطاعم والاقسام الداخلية في المطاعم ومهام مدير الاغذية والمشروبات ويستعرض تصنيفات وأنواع المطاعم والتحضييرات اليومية للمطعم والادوات المستخدمة في المطاعم وخدمة الحفلات والعديد من الموضوعات الهامة

تفاصيل ومحاور الكورس التدريبي
كورس تدريبي حول مفهوم الخدمة في المطاعم والاقسام الداخلية في المطاعم ومهام مدير الاغذية والمشروبات ويستعرض تصنيفات وأنواع المطاعم والتحضييرات اليومية للمطعم والادوات المستخدمة في المطاعم

المحاور التي سيتم دراستها
• مفهوم الخدمة Service وخصائصها
• نظرة عامة عن أقسام الأغذية والمشروبات F&B في الفنادق
• مهام مدير الاغذية والمشروبات بالفنادق
• المظهر والنظافة الشخصية للعاملين في المطاعم
• تصنيفات وأنواع المطاعم
• الهيكل التنظيمي للعاملين في المطعم
• مهام ومسئوليات العاملين فى المطعم
• التحضير اليومى للمطعم Setup
• استقبال الضيوف واخذ الطلبات
• أنواع وطرق الخدمة Methods & Types of Service
• تخطيط قوائم الطعام Menu Planning
• أنواع الإفطار Types of Breakfast
• الأدوات المستخدمة فى المطاعم ( فضيات/صيني/زجاجيات)
• فرش المائدة وتطبيقات الفوط
• طرق رفع الأدوات (ديبرساج)
• دراسة عامة عن خدمة الحفلات
• خدمة الغرف Room Service
• خدمة المشروبات Beverage Service
• المصطلحات المستخدمة فى قسم الاغذية والمشروبات
• آداب اللياقة والسلوك (البرتوكول)